جهت استفاده بهتر از منابع تولید در کشاورزی و بکارگیری اینگونه منابع برای تولید بهینه لازم است متخصصینی تربیت شوند که با توجه به دانش و تجربیات خود در علوم کشاورزی و اصول علم اقتصاد بتوانند در زمینه برنامه ریزی و تهیه طرحهای تولید کشاورزی در کشور خدمت نمایند. اقتصاد کشاورزی مجموعه ای از علوم و روشها است که عوامل اقتصادی موثر در امور کشاورزی، روابط اقتصادی موجود بین عوامل تولید کشاورزی و کاربرد اصول اقتصادی را در تولید و توسعه کشاورزی مورد بحث و بررسی قرار می دهد.
هر ساله به دلیل رعایت نکردن اصول اقتصادی در تولید، تولید نا متوازن و تولید غیر بهینه، منابع مالی و انرژی زیادی به هدر می رود. به عنوان مثال بسیاری از کشاورزان به کشت محصولی خاص مبادرت می ورزند و با این کار موجب تولید بیش از نیاز می شوند. در چنین شرایطی قیمت آن محصول به شکل نا عادلانه ای کاهش می یابد. از سوی دیگر کاهش تولید محصولات دیگر موجب افزایش قیمت غیر منطقی آن محصول می شود. این عدم توازن در تولید می تواند با روش های علمی در اقتصاد کشاورزی کنترل شود.