دانلود مقاله ترجمه شده فعالیت آنتی اکسیدانی آزمایشگاهی انواع مختلف شربت های خرما (Phoenix dactylifera)

میوه های خرما برای اهداف تغذیه ای و دارویی در کشورهای خاور میانه مورد استفاده قرار گرفته اند. آنها در طب عامیانه برای درمان بیماری های کبد مورد استفاده قرار گرفته و مصرف آنها برای زنان باردار قبل و بعد از زایمان بسیار توصیه شده است. بنابراین، کار حاضر قصد دارد محتوای فنلی کلی و فلاونوئیدهای کلی را در سه شربت به دست آمده از خرما که با اتانول آبدار (80٪) استخراج شده اند، را به منظور بررسی خواص آنتیاکسیدانی آزمایشگاهی آنها، تعیین نماید. یافته های جدید نشان دادند که سه شربت مورد آزمایش داری مقادیر مختلفی از محتوای فنلی کلی و فلاونوئیدهای کلی می باشند: شربت را می توان با توجه به افزایش محتوای فنلی کلی و فلاونوئیدهای کیل به ترتیب زیر مرتب نمود: رطب-یمن> - تامر-سعودی> تامر-عراقی. نتایج حاصل از فعالیت های آنتی اکسیدانی شربت های خرمای به دست آمده با استفاده از روش های آزمایشگاهی مختلف، بسته به روش مورد استفاده، متفاوت بود. مطابق روش TBARS، و روش های توانایی به دام انداختن H2O2 و DPPH، همه شربت نشان دادند که فعالیت آنتی اکسیدانی بالا تا بسیار بالایی دارند. از سوی دیگر، زمانی که روش های دیگر از جمله توانایی به دام انداختن OH و NO و توانایی کلات یونهای آهن2+ مورد استفاده قرار گرفتند، شربت ها فعالیت های آنتی اکسیدانی کم تا متوسطی را نشان دادند. به طور کلی، ثابت شد که مقدار فعالیت های آنتی اکسیدانی شربت-رطب همیشه بالاترین مقدار می باشد.

بار اکسیدی رادیکال آزاد در بیماریزایی طیف گسترده ای از اختلالات بالینی مانند سرطان، بیماری های قلبی و عروقی، آلزایمرها، بیماری خود ایمنی، دیابت ها، اسکلروز (سفت شدگی بافت ها) چندگانه و آرتریت (ورم مفاصل) دخیل می باشد (Halliwell and Gutteridge, 1999). رادیکال های آزاد، ذرات بسیار واکنش پذیر با یک الکترون جفت نشده هستند و توسط تشعشع و یا به عنوان محصولات-فرعی فرایندهای متابولیک تولید می شوند. آنها واکنش های زنجیره ای شروع می کنند، که منجر به فروپاشی (تجزیه) غشاهای سلولی و ترکیبات سلولی، از جمله چربی ها، پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک می گردند (Leong and Shui, 2002). گاهی اوقات، وقتی که ما در مورد گونه های اکسیژن فعال (ROS) صحبت می کنیم، منظور ما رادیکال های آزاد است اگر چه ROS را می توان در دو گروه طبقه بندی نمود:..